Abrir una panadería será un trabajo duro, pero también divertido.Con el mismo entusiasmo y esfuerzo, puedes iniciar un negocio donde los clientes hacen cola alrededor de la cuadra esperando tener la oportunidad de probar tu deliciosa comida.Esta guía sobre cómo iniciar una panadería le ayudará a comprender cómo iniciar un negocio.
1. Elige el formato de panadería
Puedes elegir una variedad de formatos de panadería.Incluso hay algunas opciones sin los costos iniciales indirectos de las costosas ubicaciones de las tiendas.Estos son algunos formatos de panadería que vale la pena considerar, pero siéntete libre de ser creativo.
estilo mostrador
Este formato es el más típico y reconocible para las panaderías y tiene sus ventajas.Si solo proporciona un mostrador para que los clientes hagan sus pedidos, el espacio requerido frente a la panadería es muy pequeño.(Por supuesto, aún necesita espacio detrás de la cocina). Por lo general, no hay espacio para comer, lo que permite que este tipo de panadería mantenga un funcionamiento ágil y eficiente.Pero este formato limita sus opciones para servir comida y mantener a los clientes en el lugar, y es posible que soliciten más alimentos y bebidas con el tiempo.
Híbrido de panadería y cafetería
Esta opción proporciona amplios asientos para los clientes y, si desea ampliar los productos horneados, esto puede brindarle el espacio que necesita para su comida.Incluso si no lo hace, si desea alentar a los clientes a quedarse por un tiempo, aún puede agregar asientos.Es posible que también desees agregar café o té al menú.Además, si proporciona un asiento cómodo y conexión Wi-Fi gratuita, es probable que tenga éxito entre la multitud de trabajadores.
Camión de comida
Iniciar un camión de comida es un lugar rentable para abrir una panadería que puede ayudarlo a llegar a una variedad de clientes.Traiga sus productos horneados y estacione su camión de comida en ferias callejeras, oficinas y eventos especiales.Por lo general, no tendrás espacio para hornear en el camión.Pero puede cargar fácilmente en el camión los productos horneados que elabora en su hogar o en la cocina comercial.
panadería casera
¿No está listo para alquilar espacio o comprar equipos a escala industrial?Mantenlo simple y elige abrir una panadería en casa.Necesitará menos capital inicial y podrá vender fácilmente sus productos en línea, en el mercado de agricultores local o proporcionar servicios de catering.Incluso puedes hacer tratos con cafeterías o cafeterías locales y vender tus productos en sus ubicaciones ofreciéndoles una parte de las ganancias.
2. Encuentra la ubicación correcta
El siguiente paso para aprender cómo iniciar una panadería es limitar la búsqueda de ubicaciones comerciales adecuadas.Si desea abrir una tienda física, encontrar un agente de bienes raíces comerciales que se especialice en la compra o alquiler de espacios comerciales puede facilitar su búsqueda.Trate de encontrar a alguien que ayude principalmente al inquilino y no al propietario con el proceso de alquiler.
Debe asegurarse de que su agente tenga muchos años de experiencia en la comunidad de su elección, para que sepa cuál es el precio razonable y la mejor ubicación.Incluso pueden ayudarle a encontrar un restaurante en alquiler con algunos equipos necesarios para hornear (como un refrigerador grande o un horno).Asegúrese de que el espacio que alquile tenga suficiente espacio para almacenar equipos y suministros adicionales para hornear.
Si estás más interesado en las rutas de food trucks, no necesitas que una inmobiliaria te ayude.Hay concesionarios de automóviles dedicados que venden camiones de comida y camiones que se pueden convertir en camiones de comida en línea y en persona.
Para obtener una mejor oferta, es posible que deba buscar camiones de comida usados en sitios como Craigslist.O puede preguntarles a los propietarios de camiones de comida locales, es posible que quieran vender sus camiones o saber quiénes son otros propietarios.
3. Obtener las licencias y permisos adecuados
Cada estado tiene regulaciones diferentes, por lo que debes consultar a tu gobierno local para saber qué licencias y permisos comerciales se necesitan para abrir una panadería en tu área.
Incluso su ciudad o condado puede requerir licencias y permisos comerciales específicos.Debe consultar los sitios web del gobierno de su estado, condado y ciudad para asegurarse de tener todos los documentos que necesita.Sus necesidades variarán según el tipo de panadería que abra, pero puede encontrar las siguientes licencias y permisos al abrir una panadería:
Licencia de privilegio de ventas
Si está abriendo una tienda minorista, es posible que necesite una licencia de privilegio de ventas.Este tipo de licencia es necesaria para vender sus productos al por menor.Esto le permite a su empresa recaudar el impuesto sobre las ventas en su estado al mismo tiempo que el costo de sus bienes.
Licencia de operador de alimentos
Cualquier empresa que manipule alimentos necesita una licencia de manipulación de alimentos o un certificado de seguridad y alimentación.Debe demostrar que tiene los conocimientos adecuados sobre manipulación y almacenamiento de alimentos.El propietario necesitará este permiso y cualquier empleado que le ayude a cocinar productos horneados también necesitará este permiso.
licencia de restauración
Si decide dedicarse a un negocio de panadería estilo catering, es posible que necesite una licencia de catering o proveedor de alimentos.Esto suele aplicarse cuando usted mismo prepara y entrega la comida, pero no cuando prepara la comida en la cocina de un cliente.
Inspección de higiene y seguridad de la cocina.
Cualquier espacio de cocina debe pasar inspecciones de salud y seguridad para obtener la certificación adecuada.Si desea aprender cómo iniciar una panadería en casa, es especialmente importante estudiar estas reglas.
Leyes y permisos de zonificación
Si tiene una panadería fuera de su espacio habitable, debe consultar las leyes de zonificación locales para ver si puede administrar su negocio fuera de su hogar.En este caso, es posible que se requieran otras licencias.Por ejemplo, si alguien viene a tu casa a buscar comida, es posible que tengas que obtener un permiso.
Reglas de la asociación de propietarios
Si desea abrir una panadería en casa, debe consultar las reglas y regulaciones de la Asociación de Propietarios para asegurarse de que esté permitido administrar un negocio fuera de su casa.Este suele ser un problema que afecta a las personas que viven en casas adosadas o apartamentos.
4. Marca tu panadería
Gracias a algunas marcas comerciales fiables, no hay ninguna razón por la que su panadería no pueda causar sensación.Estas son las áreas donde puede comenzar a planificar su marca de panadería:
Nombre.
esquema de coloración.
medios de comunicación social.
Paquete.
nombre del producto.
Decoración.
Pregúntate, ¿qué historia quieres que cuente tu marca?Luego utilice la historia para guiar cada una de sus decisiones de marca.Tu historia debe ser única.
Quiere un nombre y un logotipo que sean reconocibles al instante.Lo mismo ocurre con su decoración y embalaje.
Establecer una página de redes sociales para su panadería también es esencial para promocionar su nuevo negocio y al mismo tiempo crear una marca.
5. Obtenga equipo para hornear
Para convertir su panadería en un negocio legal y rentable, necesita equipos de panadería de calidad comercial que le ayuden a producir todos estos productos horneados, y sus herramientas no se dañarán en el proceso.
¿Qué equipo necesito para abrir una panadería?Es posible que necesite obtener:
horno.
Bandeja para hornear.
Herramientas de decoración.
mezclador.
Rejilla para sartenes.
refrigerador.
Toma el gabinete.
Hoja de cálculo.
6. Ponle precio a tus productos
Cuando intentas fijar el precio de tus alimentos, es importante recordar que el precio está determinado por tus gastos, costos operativos, impuestos y el mercado.Por lo tanto, para calcular el precio de los productos horneados, primero debe calcular los costos operativos mensuales de la empresa.Esto le ayudará a calcular cuánto dinero necesita ganar para cubrir el coste total de funcionamiento de su negocio.
Luego, debes dividir los costos de producción y los costos indirectos en costos operativos.El costo de producción considera todo lo necesario para producir productos horneados, como materias primas y equipos.¿Los costos indirectos son costos directos?Piense en publicidad, contabilidad, mano de obra, etc.
Una vez que haya determinado el punto de equilibrio y el costo de producción de cada producto horneado, podrá determinar el precio.Por ejemplo, supongamos que usted es dueño de un negocio de magdalenas y el costo de administrar una panadería es de $2000 por mes.Planeas vender 250 cupcakes por mes.\
7. Crea la atmósfera
El último paso para aprender cómo iniciar una panadería es personalizar su espacio.Si elige ir a una tienda o a una panadería estilo cafetería, es hora de mejorar el ambiente.
Cuando se trata de ambiente, hay algunos consejos que pueden ayudarte a crear una panadería exitosa.Por ejemplo, coloque los productos horneados más llamativos (como esos exquisitos pasteles glaseados) en el expositor a la altura de los ojos.Los alimentos básicos menos interesantes, como el pan, pueden ocupar algo de espacio en el nivel inferior del expositor o detrás del mostrador.
A la hora de crear una atmósfera, la clave es crear una buena primera impresión.Así como un restaurante bien diseñado tiene una zona de entrada de primera clase, encuentre una manera de dejar que el tentador olor de las galletas recién horneadas llegue a la entrada de la panadería.
Del mismo modo, puedes invertir en sofás lujosos, decoraciones cómodas y tazas de café de gran tamaño.Haz que tus clientes se sientan como en casa.Como propietario, conozca a sus clientes.Es importante capacitar a todos sus empleados para que sean igualmente amigables.Por supuesto, una o dos muestras gratis nunca vendrán mal.
